うどん王国で中華そばが話題？高松「麺匠くすがみ」の魅力と評判

讃岐うどんの激戦区である香川県高松市で、地元客から県外の麺好きまでを虜にし続けている名店が「麺匠くすがみ」です。一般的なセルフうどん店とは一線を画す落ち着いた空間と、職人技が光る洗練されたメニュー構成で、常に高い注目を集めています。

王道のコシを楽しむ讃岐うどんはもちろん、常連客の心を掴んで離さない「極上の中華そば」や、中毒性の高い「ホルモンつけうどん」など、多彩なラインナップが揃う同店。今回は、実際に足を運ぶ前に把握しておきたい人気メニューの真価や、駐車場・混雑状況のリアルな傾向まで徹底的にレポートします。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：名店仕込みの確かな技術が生む絶品うどんに加え、いりこ出汁香る本格「中華そば」が大ブレイク中。
• 要点2：甘辛い脂の旨味がクセになる「ホルモンつけうどん」や「ねぎ豚うどん」など、創作系つけ麺の完成度が極めて高い。
• 要点3：昼時は満車・行列必至のため、11時前の早め訪問かピークを外した13時半以降の来店がスムーズ。

【看板メニューの真相】なぜうどん屋の中華そばに絶賛が集まるのか？

麺匠くすがみを語る上で外せない最大のトピックが、うどん店でありながら注文率がトップクラスを誇る「中華そば」の存在です。讃岐うどんの聖地・高松市において、あえて中華そばを看板に掲げるスタイルは一見異色に思えますが、一口スープをすすればその理由がはっきりと分かります。

ベースとなるのは、讃岐うどんの命である上質な「いりこ（煮干し）」から丁寧にとった和風出汁。そこにコク深い鶏ガラスープと特製醤油ダレを合わせることで、あっさりしながらも重厚な旨味が広がる一杯に仕上がっています。モチモチとした中細ストレート麺との絡みも抜群で、香ばしく炙られた大判チャーシューの完成度も含め、ラーメン専門店顔負けのクオリティを誇ります。

【病みつき必至】ホルモンつけうどん＆ねぎ豚うどんの圧倒的満足感

創作つけ麺スタイルのうどんも、同店が誇る強力な名物です。特にリピーターから絶大な支持を得ているのが「ホルモンつけうどん」。丁寧に下処理された大ぶりの牛ホルモンがゴロゴロと入り、噛むほどに甘みのある上質な脂が口いっぱいに弾けます。ピリ辛かつ濃厚なつけ汁に、冷水でキリッと締められた艶やかなうどんをくぐらせる瞬間は、まさに至福のひとときです。

さらに、あっさりとした旨味と食べ応えを両立させた「ねぎ豚うどん」も見逃せません。シャキシャキの白ねぎと柔らかく煮込まれた豚肉が、出汁の効いたつけ汁に絶妙に溶け込み、最後の一滴まで箸が止まらない満足感を与えてくれます。揚げたての「かしわ天」を添えて楽しむのが常連の間では定番のスタイルです。

【王道の讃岐うどん】出汁と麺の完成度を徹底解剖

変化球メニューの完成度の高さに目を奪われがちですが、土台となる讃岐うどんのクオリティこそがこの店の真骨頂です。名店「竜雲うどん」などで腕を磨いた店主が打つ自家製麺は、しなやかな伸びと中心部にしっかりとしたコシを残す絶妙な茹で加減が特徴的です。

小麦本来の豊かな風味が立ち上る麺は、シンプルな「ぶっかけうどん」や「かけうどん」で味わうと、その技術の高さがダイレクトに伝わります。エグみのない澄んだイリコ出汁は優しく身体に染み渡り、毎日でも通いたくなる安心感をもたらしてくれます。

【店舗情報と混雑状況】営業時間・定休日・ピークタイムの傾向

麺匠くすがみの営業時間は10:00〜15:00となっており、ランチ営業を中心とした営業形態です。ただし、麺や出汁がなくなり次第終了となるため、特に週末は早めの閉店となるケースも珍しくありません。定休日は火曜日（祝日の場合は営業し、翌日振替休あり）に設定されています。

混雑状況については、平日は11時半〜13時頃、土日祝日は11時のオープン直後から14時頃まで行列が途切れない人気ぶりを見せます。少しでも待ち時間を減らしたい場合は、開店直後の10時台か、ランチの波が落ち着く13時半以降を狙うのが賢い立ち回りです。一般店（フルサービス形式）のため回転は比較的スムーズですが、時間に余裕を持ったスケジュールを組むことを推奨します。

【アクセスと駐車場】車移動派が押さえておくべきポイント

店舗が位置する高松市楠上町は、幹線道路から少し入った住宅街エリアにあります。公共交通機関を利用する場合は、ことでん琴平線の「栗林公園駅」またはJR「栗林駅」から徒歩圏内とアクセス良好です。

車で訪れる際に最も注意したいのが駐車場の利用方法です。店舗敷地内および指定の契約駐車場が確保されていますが、ピーク時は満車になる確率が非常に高くなります。近隣は閑静な住宅街のため、路上駐車は厳禁です。万が一満車の場合は、焦らず周辺のコインパーキングを利用するか、少し時間をずらして再訪するのが確実です。

【麺匠くすがみ】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：初めて行く場合、うどんと中華そばのどちらを頼むべきですか？
A1：出汁の美味しさを直感的に味わいたいなら「中華そば」、しっかりとしたコシとパンチを求めるなら「ホルモンつけうどん」がおすすめです。複数名で訪れてシェアするのも同店ならではの楽しみ方です。

Q2：セルフうどん店ですか？それともフルサービスですか？
A2：席について注文する「一般店（フルサービス形式）」です。落ち着いた綺麗な店内で、丁寧な接客を受けながら食事を楽しめるため、観光客や家族連れでも安心して利用できます。

Q3：小さな子ども連れでも入店できますか？
A3：テーブル席や小上がり席が用意されており、子ども連れでも利用しやすい環境が整っています。出汁が優しい味わいのため、ファミリー層からも高い評価を得ています。

まとめ：香川を訪れたら外せない新世代の讃岐名店

伝統的な讃岐うどんの枠組みを大切に守りながら、中華そばや創作つけ麺という新たな価値を高い完成度で提供し続ける「麺匠くすがみ」。その妥協なき味作りと心地よい接客は、多くのファンを魅了し続ける確かな理由に満ちています。

香川・高松でのうどん巡りを計画しているなら、間違いなく立ち寄る価値のある一軒です。事前に混雑時間帯や駐車場の位置をチェックした上で、ここでしか味わえない極上の一杯を心ゆくまで堪能してください。 （出典: 麺 匠 くす が み（Yahoo!ニュース））